Thơm ngát hoa nhài

Nhà có một bụi hoa nhài của Anh Thi, trồng từ khi cây còn nhỏ xíu. Ngày nào con cũng hỏi: "Sao hoa nhài mãi không thấy nở?" Mẹ phải bảo: "Con nhắc ít thôi kẻo cây nó... tịt luôn." :D

Rồi hoa nhài cũng nở. Lúc đầu chỉ là mấy cái nụ bé xinh, chỉ vài hôm là hương hoa thơm ngát cả ban công.

Hoa nhài trắng tinh khiết làm sao, lại thêm mấy bông phớt hồng, trông nhẹ nhàng quá đỗi:

Uống trà hay ăn chè, thêm một cánh nhài thơm, thanh tao làm sao:

Bán chung cư CT12 Văn Phú, Hà Đông giá cực sốt 12,7 triệu/m2

Chỉ hơn 850tr bạn đã sở hữu căn hộ chung cư 69 m2.



Dự án chung cư CT12 – Trung Tâm TM và chung cư

Khu ĐTM Văn Phú



CHUNG CƯ CT12 VĂN PHÚ HÀ ĐÔNG GIÁ RẺ NHẤT HIỆN NAY


Gọi ngay chủ đầu tư: 0906.248.226









Vị trí dự án: Chung cư CT12 Văn Phú tọa lạc tại khu đô thị Văn Phú - Hà Đông. Một trong những KĐT có quy mô lớn nhất quận Hà Đông. Trên mặt đường Lê Trọng Tấn kéo dài, cách ngã

Bò cuộn phô mai sốt vang

Đây là món ăn ngon khó cưỡng, mỗi tội khá tốn kém trong thời kỳ bão giá như bây giờ. Tuy nhiên, thỉnh thoảng cũng phải cho phép mình tận hưởng chút chứ.

Chuẩn bị:

- 200g ba rọi bò hoặc thăn bò (mình mua ba rọi bò Mỹ thái lát sẵn, rất mềm và ngon, dễ thao tác)

- 100g phô mai (mình dùng string cheese - mozzarella)

- 70ml rượu vang đỏ

- dầu ô liu, nước tương, nước hương quế, bột tỏi, hành tỏi, tiêu chanh

- Xà lách, cà chua, mayonaise

Thực hiện:

- Gia vị ướp: 3 tsp nước tương + 2 tsp dầu ô liu + 1/2 tsp nước hương quế + 1/2 tsp bột tỏi + 20ml rượu vang đỏ, trộn đều, quết đều lên cả hai mặt thịt đã thái thành dải dài và mỏng. Để 30 phút cho ngấm.

- Bật lò nướng 15 phút trước khi nướng thịt. Phô mai cắt khúc dài 3cm.

- Trải từng dải thịt bò đã ướp ra, đặt phô mai vào giữa rồi cuộn lại, cho vào khay nướng đút lò trong 10 phút với nhiệt 250 độ. Nướng được 5 phút thì trở thịt để chín đều.

- Làm sốt vang: hành tỏi băm nhỏ, phi thơm rồi cho 50ml rượu vang đỏ + 20ml nước + 1/2 tsp bột năng vào nấu với nhiệt nhỏ cho sánh lại.

Thịt bò nướng xong thơm nức mũi, ăn nóng cùng sốt vang cũng thơm phức, sốt mayonaise hoặc muối tiêu chanh, xà lách, cà chua và bánh mì.

Phô mai dẻo thơm ngầy ngậy quyện trong thịt bò:

Thật là ngon!

Bánh phô mai trà xanh

Bánh phô mai trà xanh là một món tráng miệng thơm mát mà hầu như ai cũng thích. Đó là sự dung hòa giữa một bên là vị thơm ngậy của phô mai kem và kem tươi, một bên là vị thanh mát dịu dàng của trà xanh và sữa chua. Món này lại rất dễ làm, phù hợp với những ngày hè oi ả.

Chuẩn bị:

- 150g phô mai kem (creamcheese)
- 120ml whipping cream
- 40g sữa đặc có đường
- 100ml sữa chua
- 15g bột trà xanh
- 5g gelatin

Thực hiện:

Creamcheese bỏ vào nồi đun tan, cho sữa chua, whipping cream và sữa đặc vào khuấy đều, tiếp đến cho bột gelatin vào khuấy đều đến khi tan hết. Tắt bếp, cho bột trà xanh vào trộn đều đến khi hỗn hợp mịn và đều màu.

Đổ hỗn hợp vào khuôn và cất tủ lạnh:

Để khoảng 5 tiếng bánh đông hẳn là dùng được. Bánh phô mai trà xanh ăn cùng với mứt rất ngon.

Bữa tiệc của nàng Bạch Tuyết :)

Nói thêm về nguyên liệu:

- Gelatin: được tạo ra từ chất collagen chiến xuất từ da và xương động vật, được ứng dụng để làm đông các món như cheesecake, mousse, panna cotta... Bột rau câu (agar) thì chỉ phù hợp cho người ăn chay và cũng dễ mua hơn chứ không thể mềm và ngon như dùng gelatin được. Gelatin có dạng lá và dạng bột, dùng cái nào cũng được miễn là đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Lá thì cần ngâm trước cho mềm, nhưng tiện ở chỗ đã được chia sẵn mức 2-3g rồi khi dùng cứ thế nhân lên, khỏi phải cân đong đo đếm.

- Bột trà xanh: ngon nhất là bột trà xanh Nhật (matcha), tuy nhiên giá thành khá cao.

Hai nguyên liệu này không bán rộng rãi ở VN, tuy nhiên có thể tìm mua ở các shop nhập vật liệu làm bánh. Cá nhân mình thì mua ở Mỹ.

Cherry Chocolate Crepes

Thời thơ ấu, đọc "Không gia đình" của Hector Malot mà không tưởng tượng được cái món bánh crêpes của má Barberin với những bột, những bơ, những sữa... ấy nó như thế nào mà lại làm cho Rémi háo hức thế. Sau này mới biết, bánh kếp (crêpes) là món tráng miệng nổi tiếng của người Pháp. Nó hiện diện từ tầng lớp bình dân cho tới thượng lưu, với rất nhiều cách chế biến, mặn ngọt khác nhau. Và đâm mê bánh kếp từ một lần đi chơi biển gặp mưa, phải chôn chân trong resort ăn buffet nhưng đổi lại là được ngồi bên cửa sổ thưởng thức món bánh kếp nóng thơm lừng và nhìn mưa rơi trên biển.

Cuối tuần rồi, mình làm bánh kếp nhân cherry phủ chocolate. Vị thơm ngậy của vỏ bánh, vị thanh tao của cherry và vị ngọt ngào của chocolate hòa quyện vào nhau trong tiếng nhạc piano nhẹ nhàng làm ngày thứ Bảy thêm lãng mạn.

Chuẩn bị:

- 100g bột mì

- 200g cherry tươi

- 3 trứng gà

- 200ml sữa tươi

- 100ml whipping cream

- 40g bơ tan chảy

- 20g chocolate tan chảy

- 5 bánh xốp quế chocolate

- 1 tsp đường, 1/4 tsp muối, 1/2 tsp tinh chất vani

Thực hiện:

Đổ bột mì vào tô trộn cùng 1/4 tsp muối tinh, đập trứng vào tô rồi dùng phới hoặc muỗng trộn đều.

Sau đó cho sữa tươi, whipping cream, 1 tsp đường, 1/2 tsp tinh chất vani và nửa lượng bơ (20g) vào khuấy đều thành hỗn hợp mịn (có thể dùng rây lược).

Bật bếp ở nhiệt vừa, dùng chảo chống dính lòng phẳng, láng một ít bơ lên mặt chảo (chút xíu thôi nhé), sau đó nghiêng chảo và cho 3 muỗng súp hỗn hợp bột vào láng đều rồi đặt lại vị trí nấu thông thường. Khi thấy rìa bánh lóc ra như thế này thì trở mặt bánh:

Mỗi bánh mất khoảng 1 phút thì chín đều, hơi sém vàng. Trải bánh ra dĩa, cherry bỏ hạt, thái lát xếp làm nhân bánh, bánh xốp quế chocolate bóp vụn rắc lên trên, sau đó cuộn bánh lại và quệt chocolate lên mặt ngoài. Bạn có thể xếp bánh thành nhiều kiểu: chữ nhật, tam giác...

Thành phần nguyên liệu như trên cho phép làm ra 12 cái bánh. Cũng có thể dùng công thức trên nhưng thay nhân tùy thích như ăn với dâu, chuối, mứt... Bánh kếp cherry chocolate rất thơm ngon, vừa ngọt ngào vừa chua chua thanh thanh dễ ăn, dùng với trà rất tuyệt.

Dưa ngâm nước quả

Hôm trước mình có giới thiệu món dưa hấu ngâm rượu. Tuy nhiên, món này chỉ để người lớn ăn chơi, không hợp với trẻ em nên mình hướng dẫn lại món dưa ngâm nước quả, đơn giản hơn và hợp với trẻ con hơn. Đây là một món tráng miệng rất dễ làm mà cũng hay hay, thay vì ăn trái cây thuần túy thì bạn có thể tăng hương vị và sự hấp dẫn cho món ăn quen thuộc với một chút biến tấu.

Chuẩn bị:

- 1/2 trái dưa vàng (dưa Hami)
- 1/2 trái dưa hấu không hạt
- 1 quả chanh leo
- 3 muỗng súp mật ong

Thực hiện:

Dưa vàng móc ruột bỏ hạt, dùng muỗng tròn chuyên dụng múc các viên dưa thành những quả bóng nhỏ, thực hiện tương tự với dưa hấu.

 

Lấy ruột chanh leo xay cùng 200ml nước lọc, lấy thêm 3 muỗng súp mật ong:

Rưới đều mật ong lên các viên dưa sau đó dội nước chanh leo lên trên:

Để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là dùng được. Tuy nhiên nếu để khoảng 1 ngày thì mới thật là ngon. Có thể chỉ ăn dưa đã thấm nước quả hoặc ăn cùng nước quả.

Thay vì dùng nước chanh leo, có thể dùng các loại nước trái cây khác như nước táo, đào, dâu... hay các loại siro trái cây. Với những bé còn quá nhỏ thì thay vì tạo hình bóng, nên cắt miếng để bé dễ xử lý.

Chè sen lô hội

Hè về, thỉnh thoảng ra đầu ngõ lại bắt gặp những chiếc xe đạp chở hoa sen tỏa hương thoang thoảng. Cái thú vị của mùa hè là có hạt sen tươi, kết hợp với chất mát lành của lô hội tạo thành một món ăn mát dịu như cơn mưa mùa hạ.

Chuẩn bị:

- 100g hạt sen tươi
- 400g lô hội (còn gọi là nha đam)
- 100g đường phèn bột
- 2 cây lá dứa

Thực hiện:

Lô hội rửa sạch, gọt vỏ, cắt hạt lựu vuông khoảng 1,5cm, ướp cùng 3 muỗng đường trong 15 phút cho ngấm.

Hạt sen rửa sạch, nấu cùng 1 lít nước cho mềm, sau đó cho lô hội vào nấu tiếp với nhiệt nhỏ trong khoảng 10 phút, vớt bọt để nước chè được trong. Sau đó trút hết chỗ đường còn lại vào và nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp, thả lá dứa vào nồi tạo hương cho chè.

Chè hạt sen lô hội là món tráng miệng thơm ngon và thanh mát, có sự kết hợp hài hòa giữa hương sen nồng nàn, tính mát lành của lô hội, vị ngọt thanh của đường phèn, hương thơm dịu dàng của lá dứa. Chè hạt sen lô hội rất có lợi cho sức khỏe: giải độc, giải nhiệt, chống viêm, chữa mất ngủ, chống lão hóa.

Tráng miệng bằng một chén chè hạt sen lô hội, không chỉ là tận hưởng cái thơm ngon thanh mát của thiên nhiên mà còn là một liệu pháp kéo dài tuổi thanh xuân.

Lưu ý: Bạn nên dùng sen tươi, nếu có thể hãy mua sen tươi Huế: vị ngọt bùi và nấu rất nhanh mềm. Sen tươi chỉ có vào mùa hè, nên có thể bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, dùng được rất lâu.